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Comer en La Alpujarra

Comer bien y barato en La Alpujarra
Foto: Comer en La Alpujarra -

Casas Alpujarra

Te descubro la gastronomía alpujarreña y los mejores restaurantes recomendados con la típica cocina alpujarreña para comer bien y barato en toda la comarca de La Alpujarra.

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Paseo por La Alpujarra



Juan Vte. Santacreu – 18/7/2019 – Comer en La Alpujarra es un placer y es uno de los principales atractivos turísticos de esta comarca.
Si estas de

alquiler en una casa rural Alpujarra

, seguramente te interesará conocer la riqueza gastronómica que queda reflejada en la gran variedad de recetas de cocina autóctona de la zona y que se han mantenido invariables a través de los años debido al aislamiento físico de la comarca. Ver ►

Recetas de cocina de La Alpujarra



La oferta de restaurantes es amplia aunque no todos ofrecen las autenticas recetas de cocina tradicionales. Ver ►

Restaurantes de La Alpujarra



Otros apartados del turismo gastronómico:



La cocina alpujarreña se basa en la variedad y riqueza de los productos de la tierra, como frutas y hortalizas, cereales, choto, almendras, maíz -llamado "panizo"-, ajo, hinojo, miel, judía verde seca -"correas" o "cascarones"-, etc.
Una cocina sencilla, natural y sabrosa, con una gran variedad de platos autóctonos de calidad que hacen de la gastronomía alpujarreña un atractivo en sí para los que se acercan a La Alpujarra.
Una cocina autóctona, con elaboraciones propias como el "ajillo", un aliño a base de almendras, pan, pimiento seco y especias utilizado en los guisos de carnes como el choto, conejo, cerdo o asaduras. O el "ajopollo", aliño de ajo, pan y almendras en crudo o con sofrito para acompañar patatas y verduras. De uso frecuente son las masas a base de cereales como las gachas, las migas y los "gurullos": pasta elaborada con harina, agua y sal, con forma de trigo y secada al sol, usada para las cazuelas de conejo y caza.

El cerdo es uro de los productos emblemáticos de la comarca, de los escasos cambios que trajeron los repobladores cristianos tras la expulsión de los moros. El excelente jamón de Trevélez y la popularidad del rito de la matanza en la Alpujarra muestran su importancia en la zona. ►

Jamones de La Alpujarra



Destacan platos como la sopa de habas, de pan y maíz o de pimentón, una gran variedad de pucheros y potajes, tanto con carne como con verduras y pescado, o las gachas y las migas, sin olvidar las verduras y ensaladas.
La herencia de los moros se hace presente en la repostería alpujarreña: tortas, soplillos de almendra, pan de higo, roscos, potaje de castañas o flan de almendras, son sólo un pequeño exponente de los deliciosos dulces que podemos degustar en las distintas tiendas de La Alpujarra. ►

Comercios en La Alpujarra



En los mesones y restaurantes de La Alpujarra podrá descubrir esta rica y variada gastronomía que enamora a todo aquel que la pruebe. ►

Restaurantes recomendados en Alpujarra



Platos recomendados: Sopa de almendras o sopa alpujarreña; choto, conejo o cerdo en ajillo; potaje de habas secas y calabaza; puchero de hinojos; talarinas o tallarines; gachas tortas y gachas "coloras"; patatas en ajillo. Postres: buñuelos de calabaza, Pan de almendras, pan de higo, potaje de castañas.

Juan Vte Santacreu


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