Arturo Vara de vacaciones en Alpujarra
• Además de los paisajes de Sierra Nevada y de las casas rurales de La Alpujarra, lo que más nos ha sorprendido gratamente es la espléndida cocina con sus platos alpujarreños tan sencillos elaborados con productos naturales de la tierra.
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17/03/2016 - Han sido tres dias muy agradables y aunque cortos, muy intensos en la turística comarca de la alpujarra en los que hemos recorrido multitud de pueblos disfrutando de una de sus mejores facetas, el turismo gastronomico. Hemos recorrido muchos restaurantes por todos los pueblos cerca de la casa rural El Boticario donde nos hemos alojado estos días.
Muy acertados los restaurantes de la alpujarra que recomendais en la web menos el Corral del Castaño que ofrece una comida rara, además es muy caro y no tiene platos típicos.
Recomiendo el apartado de la web donde explicais todos los detalles de la cocina con multitud de las recetas más populares de la alpujarra han sido todo un descubrimiento. De todos los restaurantes que recomendais y aunque no lo mencionais, creemos que el mejor es Casa Diego en Pampaneira, buena cocina y excelentes precios.
Si vas en coche hay una excursión que no debes perderte, lo recomiendo, debes subir hasta el pueblo de Capileira y ahí seguir hasta llegar a lo alto del parque de Sierra Nevada, un recorrido muy bonito.
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Características de la cocina de La Alpujarra
En toda la comarca encontrarás multitud de pequeños huertos domésticos que surten de materia prima a las casas particulares y la hostelería. De ello se desprende que la cocina es principalmente de temporada y de mercado, unos términos muy de moda porque trasmiten una elaboración sana y de calidad.
Las patatas son el acompañamiento ideal de la mayoría de platos, tanto de carne como pescados, conocido con el nombre de patatas a lo pobre de La Alpujarra. Es un plato muy sencillo de hacer que los restaurantes cocinan en gran cantidad, es por ello su popularidad, no obstante debo remarcar que el tipo de esta variedad de patas son nefastas para freír, por eso no debe extrañarte que en toda la comarca no encuentres ningún plato con unas buenas patatas fritas.
La ternera es una variedad que no se suele utilizar, siendo el cerdo y el pollo las carnes de mayor consumo tradicional.
Ya conoces un poco más sobre la gastronomía alpujarreña y si estás alojado en una casa rural podrás elaborar alguna de estas recetas, no obstante quizá ahora desees conocer algunas peculiaridades del turismo rural en La Alpujarra y los mejores lugares para visitar. Te dejo algunos enlaces:
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Alojamientos en Alpujarra que admiten mascotas -- Los turistas en España viajan cada vez más con mascotas, y aunque es aceptable que un perro de grandes dimensiones puede deteriorar la decoración de una casa rural, en la mayoría de los casos se trata de pequeñas mascotas que no ocasionan perjuicios a los propietarios, no obstante en muchos alojamientos rurales de La Alpujarra se prohíbe la estancia de las mascotas.
1605 – Por lo tanto, si te encuentras por La Alpujarra, platos como la Olla de San Antón, las Migas y el Secreto ibérico a la brasa son imperdibles.
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