Descubriendo el Barranco de Poqueira
· En el viaje que hicimos a La Alpujarra descubrimos uno de los pueblos más bonitos donde nos alojamos y conocimos uno de los productos más emblemáticos de la gastronomía alpujarreña: el jamón.
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7/12/2025 ― He disfrutado de unos días maravillosos con mi pareja en el bonito pueblo de Bubión. La comida muy buena aunque no tuvimos mucha suerte porque el restaurante La Trastienda que recomiendan en la web no estuvo acertado. Caro y una cocina muy simple.
Unas vacaciones inolvidables en Bubión en el centro del barranco
Por supuesto nos hemos traído un jamón de Casa Diego que hemos empezado estos días y está espectacular. Por cierto, este restaurante de Casa Diego es para recomendar, buen precio, raciones grandes y muy buena cocina.
He leído que lo ideal de los jamones que se venden en La Alpujarra es que pesen unos 8 kilos y aunque este se quedaba un poco corto ha salido muy bueno.
Pues nada más, la casa de alquiler La Ermita de Bubión ha estado muy bien y Pampaneira precioso. Volveremos por La Alpujarra.
Información turística sobre la zona de Bubión y alrededores
El pueblo de Bubión se encuentra justo en el centro del conocido barranco que domina la ladera de Poqueira de donde se divisa la parte más alta de Sierra Nevada hasta el valle situado en la parte más baja de La Alpujarra. Los dos pueblos que acompañan a Bubión en todo este recorrido gozan de muy buena fama turística por las tiendas atractivas que exponen productos típicos alpujarreños. Un lugar perfecto para disfrutar de unas buenas vacaciones.
En esta parte del barranco podemos ver la huella de la historia. Esta es una de las zonas donde convivieron durante muchos siglos los moros y donde dejaron un vestigio cultural patente que podemos disfrutar hoy en día en las construcciones. Sus gentes están orgullosas de la herencia y lo exhiben en cualquier ocasión. No obstante, cuando trasciende algún atentado terrorista islámico simplemente callan y nadie comenta, porque el buenismo imbécil domina la sociedad. Solo se atreven a afirmar que no todos los moros son iguales y es cierto, unos atentan y otros miran hacia la Meca. En cualquier caso, el legado incuestionable está impreso en todas las construcciones de los pueblos alrededor de Bubión.
Conoce todas las características de los jamones alpujarreños
En la sección dedicada al jamón que te ofrecemos en la web, encontrarás todo tipo de información interesante para que conozcas las diferentes clases que se producen en esta comarca junto con las calidades y precios orientativos. ► Secaderos importantes de curación de jamones de Trevélez
Las principales características de los jamones de La Alpujarra te las resumo de manera muy sencilla:
Curación natural en altura
Se elaboran en zonas de montaña con aire frío y seco, esto permite una curación lenta y totalmente natural.
Sabor suave y equilibrado
No son excesivamente salados y presentan un gusto delicado, aromático y muy agradable al paladar.
Textura firme pero jugosa
Su carne es compacta, de fibra fina y con un punto de jugosidad muy característico.
Grasa infiltrada de calidad
La grasa blanca o ligeramente rosada se funde con facilidad y aporta parte esencial del sabor.
Proceso tradicional
La elaboración sigue métodos artesanales transmitidos durante generaciones, sin prisas ni procesos industriales agresivos.
Color atractivo
El corte suele mostrar un rojo intenso y brillante que manifiesta una curación adecuada.
En su conjunto, los jamones alpujarreños sobresalen por su naturalidad, su identidad serrana y su sabor limpio, fruto de un clima privilegiado y de una tradición que cuida cada pieza como un producto único.
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Si estás aquí es porque seguramente te interesa conocer un poco qué opinan los turistas sobre el turismo rural en Alpujarra y sus alojamientos, por lo tanto te dejo estos artículos para que conozcas más detalles alpujarreños:
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Valoración del mejor jamón alpujarreño ― Siempre que se afirma que un producto es el mejor se debe tener en cuenta que se hace referencia a la comparación con las mismas condiciones, no se puede comparar un jamón ibérico con uno de raza blanca porque evidentemente eso no es justo ni correcto, si nos ceñimos a esta norma podemos afirmar que el jamón de La Alpujarra en uno de los que mejor valoración tiene de España y con diferencia hacia las otras variedades de serrano.
1303 – El jamón de Trevélez, curado de manera natural a más de 1.200 metros de altitud, es uno de sus tesoros más conocidos, pero no el único de La Alpujarra.
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La Alpujarra es un bien ejemplo de la importancia que tienen estos destinos vacacionales para promocionar una zona determinada. Los dos recursos que ofrece esta comarca van unidos: un espacio natural atractivo y una muy buena oferta para dormir. Quizás encontrar un alojamiento que ofrezca una experiencia positiva es el detalle más valorado por los turistas junto con la libertad que ofrecen, como aspectos tan básicos como poder fumar.