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Paella en La Alpujarra
Foto: Tapa de Paella en La Alpujarra

Paella en La Alpujarra

- En Casa Diego tienen la costumbre en los días de fiesta y domingos poner de tapa un platito de Paella. De Paella Andaluza, por supuesto.

Ellos lo ofrecen como algo bien, bueno y especial, pero para cualquier valenciano es como una patada gastronómica en las partes más intimas. Deben saber que las Paellas en La Alpujarra le echan de todo, calamares, cerdo, chorizo, etc. y cuanto más cosas, mejor. Le ponen hasta cebolla, un producto que jamás se debe mezclar con arroz ya que lo abre llenando de almidón el caldo.

Suelo controlar estas cosas y si me doy cuenta de que en un bar ponen de tapa arroz, le pido al camarero otro tipo de tapa, pero en esta ocasión en Casa Diego me pillaron de sorpresa y ¡¡zasca!, nos cayó el plato de Paella.
Debo reconocer que el arroz estaba muy bueno, pero como arroz, nada que ver con la Paella.
Así que ojo con las tapitas de Casa Diego, son las mejores de La Alpujarra, pero si eres valenciano, cuidado no te metan Paella de tapita.



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PyD –


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